Cách làm cá trắm đen kho cà muối đưa cơm
- Chi tiết
- Được đăng: Thứ bảy, 02 Tháng 11 2019 08:00
- Viết bởi Admin4
- Lượt xem: 1365
Vị chua chua của những miếng cà muối thấm đượm trong từng thớ thịt của cá tươi khiến cho ăn vừa mau chín mềm nhừ, vừa đậm đà hương vị. Cùng vào bếp làm cá trắm đen kho cà muối cực ngon dưới đây nhé. Cùng vào bếp thôi nào!
Nguyên liệu làm cá trắm đen kho cà muối
- Cá
- Cà muối: 1 lạng
- Nghệ tươi: 1 củ, 2 quả ớt, 1 quả chuối xanh.
Cách làm cá trắm đen kho cà muối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chọn cá tươi ngon đơn giản nhất là những con cá còn đang tung tăng bơi lội. Khi nhìn bên ngoài, cá có màu tươi đẹp, mắt cá sáng, vảy cá không bị rời ra, mang cá đỏ tươi, khi ta thả cá xuống chậu lớn thì cá sẽ chìm và quậy mạnh, đó là cá tươi ngon.
Cá trắm đen rửa sạch, bỏ nội tạng, bỏ mang, bỏ vây và loại bỏ màng đen có trong ruột, cắt khúc vừa ăn.
Tiếp đó đem cá trắm đen rửa lại sạch một lần nữa. Để ráo nước.
Đem muối, hạt tiêu ướp vào cá trong khoảng 20 phút để cá ngấm đều gia vị. Khi chế biến thịt cá sẽ thơm ngon, đậm đà hơn.
Chuối xanh tước vỏ, bổ đôi, thái chéo. Cho chuối xanh vào chậu ngâm với nước pha dấm để chuối bớt nhựa mà lại trắng, không bị đen.
Cà muối bổ đôi, bỏ bớt hạt. Nếu cà muối mặn quá, ta có thể ngâm cà trong nước lạnh khoảng 20 phút.
Nghệ tươi bỏ vỏ, cắt lát mỏng.
Ớt tươi: cắt cuống, bỏ hạt, cắt thành các lát mỏng.
Xem thêm:Vào bếp làm món cá trắm đen nướng riềng mẻ đậm đà
Bước 2: Tiến hành kho cá trắm đen
Xếp chuối, cà muối, nghệ vào nồi. Tiếp đến xếp một lớp cá. Bạn nêm vào nguyên liệu 2 muỗng canh nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm. Sau đó cho nước mắm, bột nêm vào và đun cho đến khi cá sôi.
Khi cá sôi, ta đun nhỏ lửa lại và để cho cá sôi khoảng 5 phút thì ta cho nước sôi vào ngập cá để kho.
Lưu ý: bạn cho nước sôi chứ không cho nước lạnh, vì nước lạnh sẽ làm cá bị tanh.
Kho cá trắm đen trên ngọn lửa nhỏ khi cá sôi. Khi cá trắm đen cạn còn 1/3 số nước thì bạn trút ớt tươi vào, nêm gia vị lại cho vừa ăn, tiếp tục đun cá khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Tiếp tục đun sôi cá trắm đen kho cà trong khoảng 10 đến 15 phút nữa thì tắt bếp
Xếp cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng sẽ cảm nhận được vị ngon và sự ấm áp trong bữa cơm gia đình.
Vị cá thơm, mềm cùng vị chua chua của cà muối, vị bùi của chuối cùng vị cay của ớt với màu vàng đẹp mắt của nghệ chắc hẳn sẽ là một món ăn tuyệt vời cho cả gia đình bạn. Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món ăn từ cá hấp dẫn này.